Idag fyllde jag år, jag bjöd gästerna på en fudge chokladkaka. Den blev supersmarrig!!
Fick inte sådär jättebra bilder på grund av det dåliga ljuset men detta får duga!

Chokladbotten ca 10 bitar:
150 g smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Häll till sist smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 20 min. Låt den sedan svalna i formen.

Fudge:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, gärna 70%
75 g smör, rumstempererat

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock blank smet. Ta kastrullen från plattan och blanda ner smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna i kylen.
Pudra över kakao.

Att servera med grädde till var otroligt gott, man kan även ta glass och hallon!